Beschrijving
De wijn komt uit Naoussa, een regio in het noorden van Griekenland die bekend staat om zijn uitstekende wijnbouwomstandigheden. Naoussa heeft een warm continentaal klimaat, getemperd door de koele winden van de Vermio berg. De bodem bestaat uit kalksteen, leisteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijnen.
De “Naoussa – Thymiopoulos (Xinomavro)” is gemaakt van 100% Xinomavro druiven, een inheemse Griekse druivensoort die bekend staat om zijn hoge zuurgraad en aromatische intensiteit. Thymiopoulos Vineyards, het wijnhuis achter deze wijn, heeft een lange traditie van wijnmaken en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en vakmanschap. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste vruchten te gebruiken.
Smaak: De smaak van de “Naoussa – Thymiopoulos (Xinomavro)” is rijk en gelaagd, met tonen van rijpe rode vruchten zoals framboos en rode kers, aangevuld met subtiele hints van leer, aarde en kruiden. De wijn heeft een mooie balans tussen de zijdezachte tannines en de frisse zuren, wat zorgt voor een levendige en aangename afdronk.
Geur: In de neus biedt deze Xinomavro een verleidelijk bouquet van rijpe rode vruchten zoals framboos en rode kers, aangevuld met aroma’s van leer, aarde en een subtiele rokerige toets. De geur is intens en complex, wat bijdraagt aan de algehele beleving van de wijn.
Serveertips De “Naoussa – Thymiopoulos (Xinomavro)” is een uitstekende begeleider van gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Ook gerechten zoals biefstuk van bizon of struisvogel, hertenfilet met veenbessensaus, of eendenborst met kersen passen perfect bij deze wijn. Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 16-18°C, om optimaal van de smaken en aroma’s te genieten.
